Descripción

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VARIEDAD EMPELTRE

Sabor muy frutado 100% extracción en frío PRIMERA PRENSADA.

Elaborado con aceitunas seleccionadas en un estadio de recolección temprana. Variedad  autóctona de la comunidad de Aragón “Empeltre”, una de las variedades con más polifenoles del mundo.

El nombre de ANTIGO viene de la fabla aragonesa, significa “antiguo” y viene dado porque su olivo es uno de los más antiguos de España.

Esta variedad se cultiva en una superficie que ocupa el  85% del territorio del Bajo Aragón.

La maduración de sus frutos es temprana. Nada más recolectar la “Empeltre” es llevada a la almazara para su inmediata molturación con métodos de alta tecnología, evitando la oxidación.

Nuestro “Empeltre”  está premiado con medalla de oro en el concurso Terraolivo (Israel) 2016

MARIDAJE: En frío resulta perfecto para aderezar ensaladas, verduras, pescados blancos y mariscos, gazpacho, cremas, hummus, risotto, postres caseros, salsas y pan.

NOTA DE CATA: En nariz percibimos un frutado de intensidad media-alta donde despuntan notas de hierba y un suave toque a hinojo, propio de la variedad empeltre en un estadio de recolección temprano.

En boca tiene un paso fluido y equilibrado , destaca el atributo dulce sobre un amargo y un picante muy suaves. Encontramos sabores a frutos secos como la nuez y la almendra, también a frutas como la manzana y la pera.